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各解冻方法的利弊
目前冻肉解冻方法有空气解冻法、水解冻法、微波解冻、压解冻等。现存方法都各有利弊:空气自然解冻是目前生产上广为使用的方法,江苏肉类加工设备,优点是操作简单、成本低廉,但解冻速度慢、肉表面易氧化变色、微生物增殖速度快;水解冻法解冻速度较空气解冻法快,但易造成营养物质流失,肉类加工设备厂家,使肉色灰白;微波解冻法优点是解冻速度快,但是由于微波对水和冰的穿透和吸收有差别,易造成肉解冻不均匀和局部过热现象;压解冻法解冻时间短,对产品影响小,但是对设备要求高,且成本高,肉类加工设备批发,在国内产业化运用尚不成熟。因此,开发能够保持解冻肉品质且经济实用的解冻新技术,解决解冻过程中汁液流失、氧化---和质构劣变等问题,对于肉类工业具有重要意义。
解冻机
低温高湿解冻机的解冻原理:冷冻肉类产品利用控制解冻间环境湿度,温度,时间来实现解冻.当环境湿度达到80%到95%时,一定的湿度增加了空气中温度的传导介质.利用冷冻肉类产品本身一定量的冷气挥发,水蒸气减压雾化自然降低蒸发温度与空气结合.低温高湿空气通过---防潮变频风机经风道输送循环吹拂被解冻的产品,使产品表面形成均匀的气流组织,通过plc微电脑全自动分阶段控制解冻的温度,湿度和时间曲线来实现解冻.
低温高湿空气解冻机报价
一、产品名称:低温高湿空气解冻机
二、公司名称:山东华誉机械设备有限公司
三 、低温高湿空气解冻机---的解冻方式:
采用加湿系统,可在低温环境下使空气高湿度达到90%以上,在解冻机内形成低温高湿气流组织,肉类加工设备价格低,并采用分阶段温度解冻,在---解冻产品的前提下,缩短解冻时间。标准食品卫生要求库内---毒装置,可---清除空气及食品表面---,消除了水冲解冻和自然解冻造成的食品相互污染,满足食品卫生的要求。
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